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Putengeschnetzeltes auf Rösti von Engelmietz

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Rezept

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 30 Minuten

Zutaten:

  • 4 kleine Rösti (TK)
  • 2 EL Öl
  • 1 kleine Zwiebel(n)
  • 1 großes Putenschnitzel
  • 100 g Champignons (kleine aus der Dose)
  • 2 cl Wein (weiß)
  • Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
  • 5 TL Paprikapulver
  • 50 g Sahne
  • 5 Bund Petersilie

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • 1 EL Öl erhitzen, die Rösti darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
  • Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Putenschnitzel in schmale Streifen schneiden. Die Champignons abtropfen lassen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. 2 Teelöffel Petersilie für die Dekoration beiseite stellen.
  • Das restliche Öl erhitzen, die Zwiebel darin leicht bräunen. Dann die Fleischstreifen zufügen und von allen Seiten kräftig anbraten. Die Champignons in Scheiben schneiden, untermischen und kurz mitbraten. Das Geschnetzelte mit Wein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Die Sahne einrühren und einmal aufkochen lassen, abschmecken. Zum Schluss die Petersilie zufügen und unterrühren.
  • Die Rösti auf vorgewärmte Teller legen, das Putengeschnetzelte darauf verteilen. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.