Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 gros oignon; 500 g de courgettes; 350 g de pois chiches; 1 grosse cs de tahin; les fanes d'une petite botte de radis; 1 citron; quelques cs d' huile d'olive; des graines de tournesol

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Houmous de courgettes et fanes de radis – Kilomètre-0

Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts

Rezept

Economique Légumes légumineuses

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

1 gros oignon
500 g de courgettes
350 g de pois chiches
1 grosse cs de tahin
les fanes d'une petite botte de radis
1 citron
quelques cs d' huile d'olive
des graines de tournesol

Arbeitsschritte:

Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Mettez-le dans une casserole ou une poêle et faites-le cuire avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Ajoutez-les dans la casserole ou la poêle. Couvrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Vous pouvez aussi ne pas mettre de couvert. Dans ce cas, surveillez et tournez régulièrement.      
Rincez bien les pois chiches cuits.
Lavez et égouttez les fanes de radis.  
Mixez les fanes de radis avec les légumes cuits et les pois chiches.
Ajoutez le jus de citron, le tahini et l’huile d’olive.
Mixez de nouveau.  
Versez la préparation dans un grand bol. Parsemez de graines de tournesol.