Eier im Förmchen mit Pilzen – schnelles, herzhaftes Rezept

Prep time: 5 min
Cook time: 27 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Champignons; 20 g Butter; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; Petersilie; 4 Eier; 20 cl flüssige Sahne; Salz; Pfeffer

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Eier im Förmchen mit Pilzen – schnelles, herzhaftes Rezept

Eier, Pilze und ein wenig Sahne … mehr braucht es nicht für ein köstliches Wohlfühlgericht ;) Diese cremige, aromatische Variante mit Pilzen ist in wenigen Minuten vorbereitet und gelingt immer. Die Pilze werden mit etwas Knoblauch und Schalotte...

Rezept

Hauptgericht

Zubereitungszeit ca. 32 MinutenVorbereitung ca. 5 MinutenKochzeit ca. 27 Minuten

Zutaten:

300 g Champignons
20 g Butter
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Petersilie
4 Eier
20 cl flüssige Sahne
Salz
Pfeffer

Arbeitsschritte:

Putzen Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch oder Küchenpapier, um die Erde zu entfernen, und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben.
Die Schalotte schälen und fein hacken, den Knoblauch ebenfalls hacken.
Die Petersilie abspülen und fein hacken.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Schalotte zugeben und 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
Die Pilze dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und anfangen, goldbraun zu werden.
Den Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 2 Minuten braten. Zum Schluss die Petersilie unterrühren.
Jeweils 5 cl flüssige Sahne (etwa 2 Esslöffel) und ungefähr 3 Esslöffel Pilze in die Förmchen geben und vermischen.
Jeweils ein Ei hineinschlagen, nach Geschmack salzen und pfeffern.
Die Förmchen in eine ofenfeste Form stellen und kochendes Wasser hineingießen, bis es etwa halb so hoch steht wie die Förmchen.
Die Eier im Förmchen im Wasserbad etwa 15 Minuten im auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen garen.
Mit geröstetem Brot servieren, guten Appetit :)