Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Blaubeeren; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Bio-Zitrone(n); 125 g Butter, weiche; 200 g Zucker; 2 Ei(er), Größe M; 150 g Mascarpone

Details werden geladen...

https://www.chefkoch.de/rezepte/4438031784190330/Blaubeer-Kastenkuchen.html

Blaubeer-Kastenkuchen von felix_scheel_1

Blaubeer-Kastenkuchen - Der saftigste Sommerkuchen überhaupt. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von felix_scheel_1 ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Kuchen

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 15 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden

Zutaten:

250 g Blaubeeren
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Bio-Zitrone(n)
125 g Butter, weiche
200 g Zucker
2 Ei(er), Größe M
150 g Mascarpone

Arbeitsschritte:

Zubereitung
Als Erstes den Ofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Mehl mit dem Backpulver vermischen. Von der Zitrone die Zeste abreiben und den Saft auspressen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nacheinander die Eier dazugeben. Dann Mascarpone, Mehlmischung sowie die Zeste und den Saft der Zitrone dazugeben. Alles gut verrühren.
Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben und den Teig in die Form füllen. Etwa eine Stunde backen, etwas auskühlen lassen, aus der Form stürzen und komplett abkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden und genießen.