Receta de crema de calabaza bonetera y jengibre

Cómo hacer crema de calabaza bonetera y jengibre. Receta fácil paso a paso para preparar una crema fina y suave, con nata y un toque especiado.

Zubereitungszeit ca.

Preparar las verduras. Lavamos la bonetera y la cortamos en gajos. Quitamos las semillas y troceamos la pulpa. Pelamos las patatas y las cortamos en dados de unos 2 cm. Pelamos y troceamos también la cebolla.
Rehogar. Calentamos el aceite en una olla y añadimos las verduras que acabamos de cortar. La rehogamos a fuego medio unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cocer las verduras. Añadimos caldo hasta casi cubrirlas. Cuando hierva, bajamos el fuego y cocemos con la tapa entreabierta de 20 a 25 minutos. Pinchamos la patata y la calabaza con un cuchillo para saber si están tiernas.
Triturar. Retiramos parte del caldo y lo guardamos para después. Trituramos las verduras con el líquido restante.
Colar. Si se desea, pasamos la crema por un colador fino, ayudándonos con una cuchara. Si hace falta, incorporamos caldo del que habíamos reservado, poco a poco, hasta dejar la crema a nuestro gusto.
Añadir el jengibre y la nata. Devolvemos la crema a la olla. Rallamos el jengibre bien fino e incorporamos un poquito primero, junto con la nata y la nuez moscada. Calentamos suavemente unos minutos, sin que llegue a hervir, y probamos. Añadimos más jengibre si lo queremos más presente y rectificamos de sal y pimienta.
Terminar y servir. Mezclamos, repartimos en cuencos y ponemos el cebollino picado por encima. Y ya está. ¡Buen provecho!