Rillettes de thon et chips de pain au paprika fumé pour l'apéritif

Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièce(s) Thon au naturel; 200 g Fromage blanc nature; 1 botte(s) Ciboulette; 1 c. à soupe Jus de citron; 1 c. à café Moutarde; Sel; Poivre; 1 pièce(s) Pain de campagne; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à café Paprika fumé

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Rillettes de thon et chips de pain au paprika fumé pour l'apéritif

Ouvrez le bal de l’apéritif avec des rillettes de thon ultra simples, à savourer sur des chips maison au paprika fumé.

Rezept

Terrines

Zubereitungszeit ca. 15 MinutenVorbereitung ca. 15 Minuten

Zutaten:

2 pièce(s) Thon au naturel
200 g Fromage blanc nature
1 botte(s) Ciboulette
1 c. à soupe Jus de citron
1 c. à café Moutarde
Sel
Poivre
1 pièce(s) Pain de campagne
2 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à café Paprika fumé

Arbeitsschritte:

Rassemblez tous les ingrédients sur le plan de travail pour cuisiner plus facilement. Égouttez soigneusement le thon au naturel afin d’éviter une préparation trop humide. Rincez puis séchez la ciboulette avant de la ciseler finement. Pressez le citron pour obtenir la quantité nécessaire. Coupez aussi le pain de campagne en tranches, puis en morceaux faciles à grignoter à l’apéritif.
Déposez le thon égoutté dans un saladier, puis émiettez-le avec une fourchette pour obtenir une texture régulière. Ajoutez le fromage blanc, la moutarde, le jus de citron et la plus grande partie de la ciboulette ciselée. Salez légèrement, poivrez selon votre goût, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir des rillettes homogènes, fraîches et bien assaisonnées.
Couvrez le saladier ou transvasez les rillettes dans un bol avant de les placer au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes si vous avez un peu de temps. Ce repos permet aux saveurs de mieux se mêler et à la texture de raffermir légèrement. Vous obtiendrez ainsi une préparation plus agréable à tartiner au moment du service.
Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les morceaux de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les avec l’huile d’olive de manière régulière, puis saupoudrez le paprika fumé sur l’ensemble. Mélangez délicatement avec les mains ou une cuillère pour bien enrober le pain. Étalez-les en une seule couche et enfournez 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laissez refroidir sur une grille.
Sortez les rillettes de thon du réfrigérateur, remuez-les une dernière fois puis goûtez pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Versez-les dans un joli bol de service et parsemez le reste de ciboulette sur le dessus. Disposez autour ou à côté les morceaux de pain assaisonnés au paprika fumé, afin que chacun puisse tartiner et se servir facilement.