Brownie au chocolat, poires, cacahuètes caramélisées et caramel au beurre salé

Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g de chocolat noir corsé; 150 g de beurre ramolli; 100 g de sucre; 80 g de farine; 3 œufs; 100 g de cacahuètes caramélisées; 6 à 8 demi-poires au sirop; 80 g de sucre; 100 g de crème entière liquide; 50 g de beurre demi-sel; 1 pincée de fleur de sel

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Brownie au chocolat, poires, cacahuètes caramélisées et caramel au beurre salé - Recette par La Loi de la Gourmandise

Brownie au chocolat, poires, cacahuètes caramélisées et caramel au beurre salé. Ce brownie gourmand associe le chocolat noir corsé à des poires au sirop, des cacahuètes caramélisées et un coulis de caramel au beurre salé. Une texture moelleuse et plusieurs couches de saveurs pour un dessert qui saura séduire vos convives. Accompagnez-le d'une crème anglaise pour un moment de.... Recette par La Loi de la Gourmandise.

Rezept

brownie

Zubereitungszeit ca. 15 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca.

Zutaten:

200 g de chocolat noir corsé
150 g de beurre ramolli
100 g de sucre
80 g de farine
3 œufs
100 g de cacahuètes caramélisées
6 à 8 demi-poires au sirop
80 g de sucre
100 g de crème entière liquide
50 g de beurre demi-sel
1 pincée de fleur de sel

Arbeitsschritte:

Le brownie
Faire ramollir le beurre à température ambiante.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les œufs progressivement ainsi que la farine jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Préchauffer le four à 180 °C.
Incorporer le chocolat fondu et les cacahuètes caramélisées.
Verser la préparation dans un moule rectangulaire beurré de 20 × 28 cm.
Disposer les demi-poires au sirop, face bombée vers le haut, en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Cuire 15 à 20 minutes. Le brownie doit rester très moelleux ; la lame d’un couteau doit ressortir légèrement souillée. Prolonger de quelques minutes si la pâte est encore liquide.
Le caramel au beurre salé
Faire fondre le sucre à sec dans une casserole à fond épais, sans ajouter d’eau ni remuer, jusqu’à obtenir un caramel ambré.
Faire chauffer la crème puis la verser progressivement sur le caramel, en faisant attention aux projections.
Mélanger jusqu’à ce que le caramel soit bien fondu.
Ajouter le beurre demi-sel en morceaux et la fleur de sel.
Laisser refroidir le brownie avant de le démouler, puis le napper de caramel au beurre salé.
Réserver au frais et servir, idéalement accompagné d’une crème anglaise.