Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stiele Basilikum; 3 EL Olivenöl; 4 Scheiben Parmaschinken; 50 g Walnusskerne; Salz; 100 g Hartweizengrieß; 1 Würfel frische Hefe; 1 Knoblauchzehe; 1 EL dunkle Balsamicocreme; 1 Prise Zucker; frisch gemahlener Peffer; 1 Schalotte; 200 g Gorgonzola; 2 Rispentomaten; 250 g Weizenmehl (Type 405)

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Focaccia mit Gorgonzola und Walnüssen - Rezept | Kaufland

Probiere jetzt unser Rezept für Focaccia mit Gorgonzola und Walnüssen. Weitere leckere Rezepte findest du auf unserer Webseite.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

Zutaten:

5 Stiele Basilikum
3 EL Olivenöl
4 Scheiben Parmaschinken
50 g Walnusskerne
Salz
100 g Hartweizengrieß
1 Würfel frische Hefe
1 Knoblauchzehe
1 EL dunkle Balsamicocreme
1 Prise Zucker
frisch gemahlener Peffer
1 Schalotte
200 g Gorgonzola
2 Rispentomaten
250 g Weizenmehl (Type 405)

Arbeitsschritte:

Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
250 Milliliter lauwarmes Wasser mit Hefe und Zucker verrühren. Mehl, Hartweizengrieß und 2 Teelöffel Salz mischen, mit dem Hefewasser zu einem glatten Teig verkneten und in einer Schüssel abgedeckt circa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Tomaten waschen, abtropfen lassen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und das Tomatenfleisch in Würfel schneiden. Knoblauch und Schalotte abziehen, fein würfeln, mit den Tomatenwürfeln und 1 Esslöffel Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit restlichem Olivenöl einreiben und zu einem ovalen Fladen (circa 25 x 30 Zentimeter) formen.
Gorgonzola in Stücke schneiden und mit 2 Esslöffeln heißem Wasser glattrühren. Walnusskerne und Gorgonzolacreme auf dem Teig verteilen und im Ofen auf der untersten Schiene 20 bis 25 Minuten backen.
Basilikum waschen, abtropfen lassen, Blätter abzupfen, in Streifen schneiden und mit den marinierten Tomatenwürfeln vermengen.
Focaccia in Stücke schneiden, Parmaschinken zupfen und darauf verteilen. Mit Tomatenwürfeln und einigen Tropfen Aceto Balsamico beträufelt servieren.