Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Ingredients: 4 Eier; 200 g Zucker; 2 TL selbst gemachter Vanillezucker; 400 g Weizenmehl Type 405; 400 g Kokosmilch; 1 pck. Backpulver; 1 Prise Salz; 50 g Kokosraspel; 600 g Doppelrahmfrischkäse; 200 g cremige Kokosmilch; 300 g Sahne; 50 Kokosraspel; 100 g Mandelblättchen; 300 g Weiße Schokolade, in Stücken; 300 g cremige Kokosmilch; 100 g ungesüßte Cornflakes; 20 „Raffaello”

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Rezept

Kuchen und Torten

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenKochzeit ca. 35 Minuten

Zutaten:

4 Eier
200 g Zucker
2 TL selbst gemachter Vanillezucker
400 g Weizenmehl Type 405
400 g Kokosmilch
1 pck. Backpulver
1 Prise Salz
50 g Kokosraspel
600 g Doppelrahmfrischkäse
200 g cremige Kokosmilch
300 g Sahne
50 Kokosraspel
100 g Mandelblättchen
300 g Weiße Schokolade, in Stücken
300 g cremige Kokosmilch
100 g ungesüßte Cornflakes
20 „Raffaello”

Arbeitsschritte:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier belegen. Die Eier, Zucker, Vanillezucker im Mixtopf 2 Min. | Stufe 4 cremig aufschlagen. Weizenmehl, 250 g Kokosmilch, Backpulver, Salz und Kokosraspel zugeben, alles 30 Sek. | Stufe 4 zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Auf dem Blech verstreichen, 15–20 Min. goldgelb backen.
Inzwischen Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten, auskühlen lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit der Gabel einstechen, mit 150 g Kokosmilch beträufeln, vollständig auskühlen lassen. Mixtopf spülen.
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