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Kichererbsen-Bowl – soo frisch & lecker | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
Unsere Kichererbsen-Bowl mit Süßkartoffel, Quinoa und Avocado ist ein Garant für gute Laune. Farbenfroh und voll unterschiedlichster Geschmacksnuancen passt diese Bowl mit Kichererbsen hervorragend als Mittag- oder Abendessen genau so wie eingepackt zum Picknick oder Lunchpause auf der Arbeit.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. Kochzeit ca. 35 Minuten
Zutaten:
- 100 g Quinoa
- 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht je Dose: ca. 265 g)
- 1 Süßkartoffel
- 1 rote Paprika
- 2 TL Rapsöl
- 5 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Avocado
- 1 Handvoll Blattspinat
- 1 EL Tahin
- 25 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Zitronensaft
- Chiliflocken
- 1 EL Sesamsamen
Arbeitsschritte:
- Quinoa waschen und nach Packungsangabe garen. In der Zwischenzeit Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Süßkartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
- Ofen auf 220 Grad vorheizen. Etwa zwei Drittel der Kichererbsen mit ½ TL Öl, Currypulver sowie wenig Salz vermischen. Süßkartoffel mit 1 TL Öl, einer Prise Salz sowie Pfeffer vermengen. Die Paprika mit ½ TL Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Marinierte Kichererbsen, Süßkartoffeln sowie Paprika separat auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen und auf mittlerer Stufe 20 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel vorsichtig aus der Schale lösen. Dann das Fruchtfleisch der Länge nach in Scheiben schneiden. Blattspinat waschen und abtropfen lassen.
- Übrige Kichererbsen zusammen mit Tahin, Kreuzkümmel, Zitronensaft und 6 EL Wasser zu einer Sauce mixen. Dafür einen Pürierstab oder Mixer verwenden. Anschließend mit Salz, Kreuzkümmel sowie Chilifocken abschmecken und je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig Wasser zufügen.
- Alle vorbereiteten Komponenten gleichmäßig auf zwei Schüsseln aufteilen und anschließend die Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit dem Dressing sowie Sesam toppen.
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