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Velouté de poivrons, fromage de chèvre et basilic
Le poivron est le légume frais le plus riche en vitamine C. Avec ce velouté, surprenez vos convives et faites le plein d’énergie !
Rezept
Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 4 poivrons
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- ½ litre de bouillon de poule
- 3 pincées de piment en poudre
- quelques feuilles de basilic
- 150g de fromage de chèvre
- 2 c. à s. d’ huile d’olive
- sel
Arbeitsschritte:
- Pour 6 personnes
- Préparez les légumes. Pelez l’oignon et émincez-le, pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Coupez les poivrons en deux, éliminez la queue, les graines et le côtes blanches puis taillez la chair en petits morceaux
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive quelques minutes, ajoutez les poivrons, salez puis laissez cuire 5 minutes à feu moyen
- Incorporez les pommes de terre en rondelles, trois feuilles de basilic puis couvrez avec le bouillon. Faites cuire à feu doux 20 minutes. Mixez.
- Retirez du feu, ajoutez le chèvre et le piment en poudre
- Au moment de servir, ciselez quelques feuilles de basilic sur le velouté
- Régalez-vous !