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Pizza gelingt knusprig ohne Pizzaofen
Warum zweimal backen, wie heiß der Ofen, wie dünn der Belag. Profikoch über knusprige Pizza ohne Pizzaofen.
Rezept
Zutaten:
- 250 g Mehl Type 00
- 250 g Hartweizengrieß
- 250 ml kaltes Wasser
- 2 g frische Hefe
- 75 ml Wasser
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Olivenöl
- 12 g Salz
- passierte Tomaten
- Mozzarella und Belag nach Wahl
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