Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g de riz carnaroli ou arborio (riz à risotto); 25 g de beurre; 5 poireaux; 1 belle échalote; 2 aillets; 1 l de bouillon de volaille; 25 cl de vin blanc; 10 cl de crème fraîche liquide; 50 g de parmesan râpé; 4 pavés de cabillaud; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel; poivre

Details werden geladen...

https://www.ptitchef.com/recettes/plat/pave-de-cabillaud-roti-et-risotto-aux-poireaux-fid-817150

Recette : cabillaud rôti et risotto aux poireaux

Dans une sauteuse faire fondre le beurre et y faire suer les poireaux, l'échalote et l'ail (ou l'aillet) finement émincés. - Recette Plat : Pavé de cabillaud rôti et risotto aux poireaux. par Mamie caillou

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 18 MinutenVorbereitung ca. 8 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

120 g de riz carnaroli ou arborio (riz à risotto)
25 g de beurre
5 poireaux
1 belle échalote
2 aillets
1 l de bouillon de volaille
25 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche liquide
50 g de parmesan râpé
4 pavés de cabillaud
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
poivre

Arbeitsschritte:

Dans une sauteuse faire fondre le beurre et y faire suer les poireaux, l'échalote et l'ail (ou l'aillet) finement émincés.
Ajouter le riz et remuer avant de verser le vin blanc.
Le riz doit absorber le vin avant d'ajouter louche après louche le bouillon.
Remuer jusqu'à complète cuisson du riz puis finir en ajoutant la crème et le parmesan.
Dans un plat à four, déposer les pavés de cabillaud, les saler et les poivrer.
Arroser le poisson avec l'huile d'olive.
Préchauffer le four à 220°.
Faire cuire le poisson 10 minutes à four très chaud.
Présenter chaque pavé de cabillaud accompagné de ce risotto crémeux à souhait.