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Karottensalat mit Apfel – schnell, leicht & lecker | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
Dieser Karottensalat mit Apfel ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und frischer Säure. Die knackigen Karotten harmonieren wunderbar mit den saftigen Äpfeln und dem leicht zitronigen Dressing. Ein einfaches, gesundes Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet ist und ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit dient.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. Kochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 800 g Möhre
- 2 Apfel (ca. 150 g pro Stck.)
- 1 Zitrone
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 - 2 EL Apfelessig oder Kräuteressig (optional)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- Salz
Arbeitsschritte:
- Möhren gründlich waschen, schälen und die Enden abschneiden. Mit einer Küchenreibe oder einem Multimixer (Raspelaufsatz) grob raspeln. Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls raspeln. Beides in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
- Die Zitrone auspressen und den Saft in eine kleine Schüssel geben. Falls die Zitrone wenig Saft abgibt, kann wahlweise noh etwas Essig hinzugefügt werden. Honig oder Ahornsirup und gegebenenfalls Essig hinzufügen. Unter ständigem Rühren das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einfließen lassen, bis das Dressing eine homogene Konsistenz erreicht. Mit einer Prise Salz abschmecken.
- Das fertige Dressing über die Möhren-Apfel-Mischung geben. Alles gut durchmischen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist. Den Salat abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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