Potimarron rôti aux épices et miel : la recette caramélisée ultra-gourmande

Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Potimarron de 1 kg; 3 CàS Huile d'olive; 1 CàS Miel; 1 CàC Cumin moulu; 1 CàC Paprika doux; 1 Pincée de cannelle; 1 CàC Thym; Sel; Poivre

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Potimarron rôti aux épices et miel : la recette caramélisée ultra-gourmande

Le potimarron rôti au four, c'est déjà très bon. Avec des épices et une petite touche de miel, il devient carrément irrésistible ! La chaleur du four concentre...

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 35 Minuten

Zutaten:

1 Potimarron de 1 kg
3 CàS Huile d'olive
1 CàS Miel
1 CàC Cumin moulu
1 CàC Paprika doux
1 Pincée de cannelle
1 CàC Thym
Sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Préchauffez le four à 200 °C. Lavez soigneusement le potimarron puis coupez-le en deux. Retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère. Coupez ensuite la courge en quartiers ou en cubes réguliers en conservant la peau. Placez les morceaux dans un grand saladier. Veillez à les couper dans des dimensions similaires pour obtenir une cuisson homogène.
Versez l'huile d'olive et le miel dans un petit bol. Ajoutez le cumin, le paprika, la cannelle, le thym, une pincée de sel et du poivre. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir un assaisonnement homogène. Versez-le sur les morceaux de potimarron puis remuez avec une grande cuillère afin de bien les enrober. Chaque morceau doit être légèrement brillant et couvert d'épices.
Répartissez le potimarron sur une grande plaque recouverte de papier cuisson. Disposez les morceaux en une seule couche et espacez-les légèrement pour favoriser une belle coloration. Enfournez pendant environ 30 à 35 min. Retournez les morceaux à mi-cuisson pour qu'ils dorent sur plusieurs faces. Surveillez les dernières minutes, car le miel accélère légèrement la caramélisation.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : la chair doit être fondante et les bords joliment dorés. Sortez la plaque du four puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez immédiatement avec quelques herbes fraîches ou des graines de courge. Cette recette accompagne aussi bien une viande rôtie qu'un plat végétarien à base de lentilles, de quinoa ou de pois chiches.