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Rezept für Minne di Sant'Agata   Zutaten für 6 Törtchen:    15 g Kristallzucker 150 g Marzipanrohmasse 150 g Ricotta 1 Ei 20 g Mehl 1 TL Backpulver 40 g Schokoflocken 6 kandierte Kirschen 125 g Puderzucker 1 Limette Zubereitung:  Das Marzipanrohmasse ausrollen und damit runde Backförmchen auslegen. Den Ricotta mit den Schokoflocken vermischen und mithilfe eines Spitzbeutels gleichmäßig in die Marzipanförmchen geben. Anschließend kaltstellen. Biskuit:   Eier und Kristallzucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unter ständigem Rühren hinzugeben. In eine kleine Backform geben und 7 Minuten bei 180 °C backen. Nach dem Abkühlen den Biskuitteig in 6 Kreise passend zu den Marzipanförmchen ausstechen. Die Biskuitkreise auf die mit Ricotta gefüllten Marzipanförmchen legen. 1 Stunde in die Gefriertruhe stellen. Glasur:   Puderzucker bei schwacher Hitze in 15 ml Wasser auflösen und den Limettenabrieb unterrühren. Die Minne aus den Formen nehmen und die gewölbte Seite mit der Glasur übergießen. Jeweils mit einer kandierten Kirsche krönen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.