Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Msp Butter (zum Einfetten); 200 g Champignons; 3 Stk Eier (Größe M); 50 g Emmentaler (gerieben); 400 g Faschiertes (gemischt); 1 Stk Lauch; 1 Bund Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 2 EL Sonnenblumenöl; 8 Schb Toastbrot (altbacken); 50 g Butter (warm); 2 Stk Knoblauchzehe

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Brotauflauf - Rezept

Das Rezept für einen Brotauflauf stammt aus Omas Küche und ist sehr traditionell.

Rezept

Auflauf Rezepte

Zubereitungszeit ca. 80 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 60 Minuten

Zutaten:

1 Msp Butter (zum Einfetten)
200 g Champignons
3 Stk Eier (Größe M)
50 g Emmentaler (gerieben)
400 g Faschiertes (gemischt)
1 Stk Lauch
1 Bund Petersilie (frisch)
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Prise Salz
1 Becher Schlagobers
2 EL Sonnenblumenöl
8 Schb Toastbrot (altbacken)
50 g Butter (warm)
2 Stk Knoblauchzehe

Arbeitsschritte:

Den Knoblauch schälen und pressen, anschließend gründlich mit der Butter vermengen.
Den Lauch und die Champignons putzen. Die Petersilie abbrausen und trockenschütteln. Den Lauch anschließend in feine Streifen schneiden. Champignons und die Petersilie fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin glasig anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Nun das Faschierte in der Pfanne krümelig anbraten. Anschließend die Champignons und die Petersilie dazugeben und kurz mitbraten.
Den Lauch wieder dazugeben, gründlich umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und von der Herdplatte nehmen.
Das Toastbrot ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten, mit der Knoblauchbutter bestreichen und 4 Scheiben in eine gebutterte Form legen.
Nun 4 Esslöffel Schlagobers unter die Faschierte Masse mengen. Den restlichen Obers mit dem Eigelb und dem Käse vermengen.
Anschließend das Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen und unter die Obers-Käse-Masse heben.
Das Faschierte auf den Toastbrotscheiben verteilen, anschließend darauf ca. 1/3 der Käsecreme verstreichen.
Darauf die restlichen Toastbrote setzen und mit der restlichen Creme bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten überbacken.