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Depuis que j’ajoute cet ingrédient à mes pâtes tout le monde me demande la recette !
Un simple paquet de pâtes et quelques champignons suffisent pour préparer un plat ultra réconfortant qui donne l’impression de sortir d’un bon restaurant. Le secret de cette recette ? Une sauce crémeuse à l’ail, parfumée et veloutée, qui enrobe chaque fusilli sans être trop lourde.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 400 g de pâtes fusilli 500 g de champignons de Paris 3 gousses d’ail 1 échalote 20 cl de crème fraîche entière (ou crème végétale) 40 g de parmesan râpé 2 c. à s. d’huile d’olive 20 g de beurre Quelques brins de persil frais Sel Poivre
Arbeitsschritte:
- Nettoyez les champignons, puis émincez-les.
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez l’échalote finement ciselée et faites-la revenir 2 minutes. Ajoutez les champignons dans la poêle et laissez-les cuire à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau de cuisson se soit évaporée. Salez légèrement et poivrez.
- Ajoutez l’ail haché dans la poêle et laissez cuire 30 secondes, juste le temps qu’il libère son parfum. Versez ensuite la crème, ajoutez la noix de muscade si vous le souhaitez et laissez mijoter quelques minutes.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet. Gardez une louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.
- Ajoutez les fusilli dans la poêle avec les champignons. Incorporez le parmesan et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce bien liée qui accroche parfaitement aux spirales des fusilli.
- Parsemez de persil frais et ajoutez un peu de parmesan au moment de servir.
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