Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Nudeln (Hörnchennudeln); 2 Zucchini (ca. 500 g); 1 Dose Mais; 2 Zehe/n Knoblauch; 1 TL Basilikum (getrocknet); 1 TL Oregano (getrocknet); 1 TL Thymian (getrocknet); 4 EL Olivenöl; 1 Zitrone(n); 80 g Parmesan (gehobelt); Salz; Pfeffer (bunt, aus der Mühle)

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Nudel-Zucchini-Maispfanne von McMoe

Nudel-Zucchini-Maispfanne - Vegetarisch. Eine Bewertung und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Braten

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

500 g Nudeln (Hörnchennudeln)
2 Zucchini (ca. 500 g)
1 Dose Mais
2 Zehe/n Knoblauch
1 TL Basilikum (getrocknet)
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Thymian (getrocknet)
4 EL Olivenöl
1 Zitrone(n)
80 g Parmesan (gehobelt)
Salz
Pfeffer (bunt, aus der Mühle)

Arbeitsschritte:

Zubereitung
Die Nudeln in reichlich kochendem, leicht gesalzenen Wasser bissfest garen. Den Mais abtropfen lassen. Den Knoblauch abziehen und durch eine Presse drücken. Die Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Mais, Zucchini und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze unter Wenden etwa 5 Minuten braten. Mit etwas Salz, einigen Umdrehungen buntem Pfeffer aus der Mühle sowie mit den Kräutern würzen. Von der Zitrone zuerst die Schale abreiben, dann halbieren und auspressen. Die Nudeln abgießen, tropfnass unter die Gemüsemischung heben, den Zitronenabrieb sowie 1 bis 2 EL Zitronensaft untermischen und den gehobelten Parmesan darüber streuen.