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Rezept hefeblume mit topfen und powidl
Hefeteig: - Milch, Hefe, Butter und 20g Zucker in den geben und 2, 5Min/37°/Stufe2 rührenRestliche Zutaten zugeben und 3Min/ / Teig in 3 gleichgroße Kugeln teilen (a 375g ) und abgedeckt auf einem Blech 1 Stunde gehen lassen. - Nach dem gehen zu...
Rezept
Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 250 g de lait
- 1 cube de levure
- 25 g de beurre
- 20 g de sucre
- 600 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 60 g de vin blanc
- 60 g de sucre
- 100 g de noisettes
- 100 g d'amandes
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 25 g de lait
- 25 g de beurre fondu
- 250 g de fromage cottage,
- Sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de poudre de flan
- 1 trait de rhum
- Raisins
- 200 g Powidl
- Givrage
- 150 g de sucre
- 5 g Rhum
- 20 g de ml d'eau ou 25g sans rhum
Arbeitsschritte:
- Hefeteig: - Milch, Hefe, Butter und 20g Zucker in den geben und 2,5Min/37°/Stufe2 rührenRestliche Zutaten zugeben und 3Min/ / Teig in 3 gleichgroße Kugeln teilen (a 375g ) und abgedeckt auf einem Blech 1 Stunde gehen lassen. - Nach dem gehen zu gleichgroßen Runden Platten ausrollen.Ich nehme da gerne eine Pizzablech da passt wenigstens gleich die Größe und ich habe eine Backform Nussfüllung - Nüsse und Mandeln mit dem Zucker in den geben und alles 10Sek/Stufe10 mahlenRestliche Zutaten zugeben und 30Sek/Stufe 3 rühren.Diese Masse auf einen runden Boden zur hälfte auftragen, dabei 1 cm am Rand frei lassen.. eine Teigplatte auflegen und den Rest der Masse aufstreichen. .wieder 1cm freilassen und letzte Platte aufsetzen - Die gefüllten Platten nun zuerst mit Hilfe eines Pizzarades vierteln (dabei die Mitte nicht mit durchschneiden) - Dann Achteln und sechzehnteln - Nun immer 2 Stücke nehmen und je nach aussen drehen.. und am Ende zu einer Blüte mit beiden Enden verschließen.
- Ergibt 8 Blütenblätter: Mit Wasser bespritzen und unabgedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen....Nun im 180°C vorgeheitzen Backofen bei O/U abbacken...Auskühlen lassen !!
- Zuckerguss: Zucker mit Rum und Wasser oder eben ohne Rum in den 4-5 rühren. Den Kuchen damit bestreichen und trocknen lassen geben und 1Min/50°/Stufe.
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