Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Cherrytomate(n); 1 Zwiebel(n); 3 Zehe/n Knoblauch; 1 Zweig/e Thymian; 1 TL Chiliflocken; 750 ml Wasser; 250 ml Weißweinessig; 70 g Honig; 1 EL Salz; 1 EL Pfefferkörner, schwarze; 1 EL Senfsaat

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Eingelegte Tomaten in Honig-Sud von felix_scheel_1

Eingelegte Tomaten in Honig-Sud - Sommer im Glas. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von felix_scheel_1 ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Vegetarisch

Zubereitungszeit ca. 3 Stunden 35 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

1 kg Cherrytomate(n)
1 Zwiebel(n)
3 Zehe/n Knoblauch
1 Zweig/e Thymian
1 TL Chiliflocken
750 ml Wasser
250 ml Weißweinessig
70 g Honig
1 EL Salz
1 EL Pfefferkörner, schwarze
1 EL Senfsaat

Arbeitsschritte:

Zubereitung
Als Erstes die Tomaten waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und in feine Ringe beziehungsweise Scheiben schneiden. Den Thymian waschen, trocknen schütteln und die Blätter vom Zweig abzupfen.
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian dicht gedrängt in die Einmachgläser geben, sodass möglichst wenig Hohlraum entsteht. Dabei die Tomaten aber nicht zerdrücken.
In einem Topf Wasser, Essig, Honig und die Gewürze mischen und aufkochen lassen. Den Honig-Sud dann über die Tomaten in die Gläser gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Um sie für mehrere Monate haltbar zu machen, die Weckgläser mit Gummis und Klemmen verschließen und bei 90 Grad für etwa 20 Minuten einkochen lassen. Die Gläser danach erst richtig auskühlen lassen, bevor die Klemmen abgenommen werden können.