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Dein erstes Sauerteigbrot: Einfaches Rezept ohne Knetmaschine.
Dein erstes Sauerteigbrot selber backen: Mildes Weizenbrot ohne Knetmaschine. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, Zeitplänen & Anfänger-Tipps.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1200 MinutenVorbereitung ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 5 g Sauerteiganstellgut (Weizen)
- 50 g lauwarmes Wasser (ca. 35 °C)
- 50 g Weizenmehl Type 550
- 20 g Sauerteiganstellgut (Weizen)
- 40 g lauwarmes Wasser (ca. 35 °C)
- 40 g Weizenmehl Type 550
- 450 g Weizenmehl Type 550
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 300 g lauwarmes Wasser, 30–35 °C
- Autolyseteig
- 100 g reifer Weizensauerteig
- 12 g Salz
- 10 – 20 g Wasser, nach Bedarf ((Bassinage))
- Mehl zum Aufarbeiten (z. B. Roggenmehl)
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