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Rezept: Bruschetta mit Büffel-Mozzarella, Pfirsich und Basilikum
Stefanie Biedermann hat den italienischen Klassiker Bruschetta mal anders gedacht. Und zwar mit Pfirsich und Basilikum- mhh lecker!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 15 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 8 Scheiben Baguette (je ca. 1,5 cm dick)
- 1 großer Pfirsich
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Büffel-Mozzarella
- 2 Stiele Basilikum
Arbeitsschritte:
- <strong>Hinweis:</strong> Für 8 Stück,
- Baguettescheiben toasten oder bei mittlerer bis starker Hitze in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun rösten und herausnehmen.,
- Den Pfirsich abbrausen, trockentupfen, halbieren und den Stein entfernen. Pfirsichhälften in je 4 Spalten schneiden.,
- Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Pfirsichspalten bei starker Hitze auf beiden Seiten scharf anbraten. Pfanne von der Kochstelle nehmen und beiseitestellen.,
- Mozzarella trockentupfen.,
- Basilikum abbrausen, trockentupfen und die Blättchen über den Röstbroten zerzupfen.
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