Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aubergines; 500 g de tomates cerise; 2 gousses d'ail; 150 g de lardons vegan; 400 g de pâtes rayées au choix ou de spaghetti; Huile d'olive extra vierge; Sel et poivre moulu; Basilic frais pour garnir

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Pâtes crémeuses aux aubergines rôties - La fée Stéphanie

Une recette de pâtes aux aubergines rôties, simple, gourmande et réconfortante, parfaite pour un repas savoureux et facile à préparer.

Rezept

Zubereitungszeit ca. Vorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

2 aubergines
500 g de tomates cerise
2 gousses d'ail
150 g de lardons vegan
400 g de pâtes rayées au choix ou de spaghetti
Huile d'olive extra vierge
Sel et poivre moulu
Basilic frais pour garnir

Arbeitsschritte:

Préchauffer le four à 210°C. Laver, sécher et couper les aubergines en dés d’1 cm. Les disposer sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson avec la moitié des tomates cerises, coupées en deux ou en quatre selon leur taille, et les gousses d’ail en chemise. Saler et poivrer, arroser d’huile d’olive et enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient bien dorées et légèrement grillées.
Chauffer et huiler une grande poêle. Faire dorer les lardons vegan avec le reste des tomates cerises coupées en morceaux.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Saler l’eau bouillante au gros sel, mélanger et ajouter les pâtes. Cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant de temps en temps.
Mixer les légumes grillés et la chair de l’ail avec une louche d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
Égoutter les pâtes et les mélanger sans attendre dans la poêle avec les lardons vegan et la crème de légumes.
Garnir de basilic frais et servir bien chaud.