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Schinken-Trüffel-Röllchen mit Grünspargel Rezept - ichkoche.ch
Für die Cremefülle den geriebenen Käse mit Ricotta, Frischkäse, Tabascosauce und Salz vermischen.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 8 Scheibe(n) Prager Schinken
- 150 g Moosbacher
- 200 g Ricotta
- 100 g Picotta-Frischkäse
- 12 Spargel Spitzen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Sommertrüffel
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 Handvoll Spinatblätter
- Friséesalat
- Kerbel
- Dressig
- etwas Tabascosauce
- Salz
Arbeitsschritte:
- Für die Cremefülle den geriebenen Käse mit Ricotta, Frischkäse, Tabascosauce und Salz vermischen. Masse in einen Spritzsack füllen und auf die Schinkenblätter aufspritzen. Straff einrollen und je 2 Röllchen auf einen Teller setzen. Die Spargelspitzen in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit Sonnenblumenöl, Balsamessig sowie Salz marinieren und auf die Röllchen legen. Den Salat mit Hausdressing marinieren und rundum anrichten. Mit gehobelter Trüffel vollenden.
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