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Zutaten:

• 1 kleines Hähnchen in Stücke geschnitten, oder
• 4 Hähnchenschenkel
• 3-4 EL Olivenöl
• 1 TL Smel (oder 1 TL Butter)
• 1 Prise Safran
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• 1 Zimtstange
• ca. 1,5 l Wasser
• 1 Stück Hokkaido-Kürbis (oder ein kleines Stück roter Kürbis)
• 4 Karotten
• 2 Zucchini
• Weißkohl
• 1 geriebene Tomate
• ½ Bund Petersilie
• 500 g mittlerer Couscous
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• Wasser zum befeuchten des Couscous
• 3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 60 g Butter
• 200 g Rosinen
• 2 EL Honig
• 1 TL Zimt