Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Ingredients: 4 Eier; 90 g Zucker; 1 Prise Salz; 100 g Mehl; 1 Pck Puddingpulver Schoko (41g); 6 g Backpulver; 1 Glas Sauerkirschen; 20 g Zucker; 1 Pck Vanillezucker; 21 g Stärke; etwas Zimt; 20 ml Whisky; 40 ml Kirschwasser; 20 ml Whisky; 20 g Zucker; 20 g Wasser; 500 g Mascarpone; 600 ml Schlagsahne; 90 g Puderzucker; 3 Pck Sahnesteif; 25 ml Whisky; Raspelschokolade Zartbitter

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Whisky-Torte mit Sauerkirschen: Ein Rezept für Feinschmecker - Simones Backideen

Sie suchen eine besondere Geburtstagsüberraschung? Probieren Sie die Whisky-Torte mit Sauerkirschen für puren Genuss.

Rezept

Cremekuchen Festtagstorten Sahnetorten Torten Whiskytorte

Zubereitungszeit ca. 120 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

4 Eier
90 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
1 Pck Puddingpulver Schoko (41g)
6 g Backpulver
1 Glas Sauerkirschen
20 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
21 g Stärke
etwas Zimt
20 ml Whisky
40 ml Kirschwasser
20 ml Whisky
20 g Zucker
20 g Wasser
500 g Mascarpone
600 ml Schlagsahne
90 g Puderzucker
3 Pck Sahnesteif
25 ml Whisky
Raspelschokolade Zartbitter

Arbeitsschritte:

Kirschen über Sieb abtropfen lassen, dabei Saft auffangen.
Backofen auf 170 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen. Ränder nicht einfetten.Für die Böden Eier mit dem Zucker ca. 8 min cremig hell aufschlagen. Mehl, Puddingpulver, Salz und Backpulver mischen und über die Eiermasse sieben. Kurz unterheben bis das Mehl eingearbeitet ist. Nicht zu stark rühren, nur unterheben.In Springform füllen und ca. 25 bis 28 min backen (Stäbchenprobe in Mitte des Biskuit nicht vergessen)Abkühlen lassen und zweimal waagerecht teilen (3 Böden)
Während der Boden backt, wird die Kirschfüllung zubereitet. Kirschsaft (200ml), Whisky, Zimt, Zucker und Stärke verrühren und aufkochen lassen. Kirschen unterheben. Abkühlen lassen.
Für die Tränke alle Zutaten mischen und kurz erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
Für die Creme Mascarpone und Puderzucker glatt rühren. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Zur Mascarpone geben und unterheben. Dann den Whisky einrühren. Creme bis zur Verwendung kühl stellen.
Schichten: Ersten Boden auf Tortenplatte legen und Tortenring anlegen. Den Boden tränken, Hälfte des Kirschkompotts auf den Boden verteilen. Ca. 1/3 der über die Kirschen verteilen, zweiten Boden auflegen, tränken, restliches Kirschkompott darauf verteilen und mit 1/3 der Creme bedecken. 3. Boden auflegen, tränken und dünn mit Creme einstreichen. Restliche Creme kühl stellen (für Rand einstreichen und Tupfen auf Torte)Mindestens 4 Stunden, aber am besten über Nacht kühl stellen.
Torte mit Schokoraspel bestreuen.Tortenring entfernen und den Rand mit der restlichen Creme einstreichen und Tupfen auf die Torte setzen. Mit Sauerkirschen dekorieren.Kühl servieren.