Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Tomaten - ca. 700 g, Sorte Roma; Knoblauchzehen - 5 - 6; Thymian - 1 TL; Oregano - 1 TL; Olivenöl - 1 TL; Meersalz - 1 TL, feines; Zucker - 1 TL; Basilikum - frische Blätter

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Tomatenconfit - Rezept | Bonapeti.de

Äußerst schmackhaftes und aromatisches Tomatenconfit, welches sich zum Verfeinern von grünen Salaten, diversen Backwaren oder einfach zum Naschen auf

Rezept

Gemüsegerichte

Zubereitungszeit ca. 70 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 60 Minuten

Zutaten:

Tomaten - ca. 700 g, Sorte Roma
Knoblauchzehen - 5 - 6
Thymian - 1 TL
Oregano - 1 TL
Olivenöl - 1 TL
Meersalz - 1 TL, feines
Zucker - 1 TL
Basilikum - frische Blätter

Arbeitsschritte:

Wählen sie kleine und gut gereifte Tomaten der Sorte Roma. Sie sind fleischiger und weniger wässrig.
Jede Tomate halbieren und in einer Reihe auf einem Backblech anrichten.
Mit Salz, Zucker, Thymian und Oregano bestreuen.
2-3 Knoblauchzehen hacken und auf jede Tomate ein Stück legen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Umluft, bei 150 Grad, für 1 Stunde backen.
Dann die Tomaten in einer Glasschale mit Deckel anrichten und die gehackten Blätter frisches Basilikum und die restlichen Knoblauchzehen dazwischen legen.
Mit dem Olivenöl beträufeln, in dem sie gebacken wurden und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Das Tomatenconfit ist unglaublich lecker!