Gyozas de verduras, receta japonesa fácil y ¡muy sabrosa!

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Gyozas de verduras, receta japonesa fácil y ¡muy sabrosa! | Cocinatis

Aprende a preparar unas gyozas de verduras caseras con tofu y salsa de soja. Una receta fácil, saludable y perfecta para disfrutar de la cocina japonesa en casa

Rezept

Entrantes

Zutaten:

1 paquete de obleas para gyozas
1 cebolla
1 calabacín
1 zanahoria
20 mililitros de salsa de soja
1/4 cucharadita de jengibre
1 pizca de pimienta
100 gramos de tofu

Arbeitsschritte:

Pela la cebolla y la zanahoria y lava bien el calabacín. Pica todas las verduras en trozos muy pequeños, lo más finos posibles, a mano o con una picadora.
Escurre bien el tofu para eliminar el exceso de líquido y desmenúzalo con las manos o con ayuda de un tenedor hasta obtener pequeños trozos similares a una carne picada vegetal.
Calienta una sartén con un poco de aceite y añade la cebolla, la zanahoria y el calabacín. Incorpora también el jengibre y la pimienta. Cocina todo a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que las verduras se ablanden sin llegar a dorarse demasiado.
Cuando las verduras estén tiernas, incorpora el tofu desmenuzado y la salsa de soja. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor y cocina durante unos 5 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de rellenar las gyozas.
Llena un pequeño cuenco con agua. Coloca una oblea de gyoza sobre la encimera y humedece ligeramente todo el borde con la yema de los dedos o un pincel. Pon una cucharadita del relleno en el centro de la masa. Dobla la oblea por la mitad y sella el borde comenzando por el centro. Después, realiza pequeños pliegues hacia los bordes hasta cerrar completamente la gyoza. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa y el relleno.
Toca cocinarlas, calienta una sartén amplia con un poco de aceite y coloca las gyozas dejando algo de espacio entre ellas. Cocínalas durante unos 2 minutos a fuego medio-alto hasta que la base comience a dorarse. Después, añade medio vaso de agua con cuidado y tapa inmediatamente la sartén para generar vapor y cocina por 10-15 minutos a fuego medio hasta que se haya evaporado el agua . El vapor terminará de cocinar las gyozas mientras la masa se vuelve tierna.
Retira las gyozas de verduras de la sartén y sírvelas recién hechas. Puedes acompañarlas con salsa de soja, semillas de sésamo y un poco de perejil picado. También combinan genial con arroz blanco , noodles o una sopa ligera de inspiración asiática.