Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig (dunkel); 500 g Brokkoli; 25 Bund Koriandergrün; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sesam; 1 EL Tahini; 1 Stk Zitrone (Saft davon)

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Marinierter Sesam-Brokkoli - Rezept

Marinierter Sesam-Brokkoli ist ein sehr gesundes Rezept, das als Beilage oder vegane Hauptspeise gekocht werden kann.

Rezept

Brokkoli Rezepte

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

1 EL Balsamicoessig (dunkel)
500 g Brokkoli
25 Bund Koriandergrün
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 EL Sesam
1 EL Tahini
1 Stk Zitrone (Saft davon)

Arbeitsschritte:

Wir beginnen damit den Brokkoli zu waschen und in kleine Röschen zu teilen. Den dicken Stiel von der holzigen Schale befreien und in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden. Die Korianderblätter nach dem Waschen fein schneiden.
Die Gemüsebrühe oder Salzwasser zum kochen bringen und den Brokkoli darin bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abschütten und eiskalt abschrecken.
In der Zwischenzeit aus dem Tahini, Zitronensaft, geschnittenem Koriandergrün und Essig ein Dressing mixen.
Der gegarte Brokkoli wird in einer Schüssel mit dem Dressing mariniert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, bevor er mit Sesam bestreut auf Tellern angerichtet wird.