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Menu du jour : 5 recettes simples et gourmandes pour la journée du jeudi 6 août 2026
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Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 5 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten
Zutaten:
- 3 Aubergine(s)
- 2 gousse(s) Gousse(s) d'ail
- 2 cl Jus de citron
- 30 g Tahini
- 2 branche(s) Branche(s) de persil
- 4 cl Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Arbeitsschritte:
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7) pour une cuisson optimale des aubergines. Disposez une grille au centre du four.
- Lavez les aubergines puis piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse et que la chair soit bien tendre.
- Retirez les aubergines du four et laissez-les tiédir quelques minutes. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, récupérez délicatement la chair et placez-la dans une passoire pour égoutter l’excédent d’eau.
- Dans un saladier, déposez la chair d’aubergine tiédie. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, le tahini, le jus de citron, l'huile d’olive, le persil finement ciselé, une pincée de sel et de poivre. Mélangez soigneusement le tout à la fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.
- Transférez le caviar d’aubergines dans un joli plat de service puis lissez la surface. Recouvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur au moins 2 heures pour que les saveurs se diffusent parfaitement. Sortez le plat 15 minutes avant dégustation, parsemez d’un peu de persil frais et d’un filet d’huile d’olive.
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