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Tartelettes au jus de raisin

Une garniture onctueuse pour cette tartelette de saison…

Rezept

Zubereitungszeit ca. 65 MinutenVorbereitung ca. 30 Minuten

Zutaten:

  • 500 g de pâte sablée
  • 400 g de raisin
  • 150 g de crème fraîche
  • 150 g de beurre
  • 2 œufs + 3 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • sucre glace
  • Petits moules à tartelettes

Arbeitsschritte:

  • 1- Préchauffer le four th.6 (180°C). Garnir de pâte les moules légèrement beurrés. Piquer le fond à la fourchette. Répartir dessus des haricots secs pour que la pâte ne se déforme pas. Faire cuire 15 minutes au four.
  • 2- Sortir les tartelettes du four et retirer les haricots secs.
  • 3- Rincer et égréner le raisin. Passer les grains au blender puis filtrer le jus.
  • 4- Faire fondre le beurre à feu doux.
  • 5- Casser les 2 œufs entiers dans une bol. Y ajouter les jaunes, la crème fraîche, le sucre, le beurre fondu puis le jus de raisin. Bien mélanger.
  • 6- Répartir cette préparation dans les fonds de tartelettes.
  • 7- Faire cuire au four th.5 pendant 20 minutes.
  • 8- Démouler les tartelettes une fois refroidies et les saupoudrer de sucre glace.