Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Ingredients: 500 g de pâte sablée; 400 g de raisin; 150 g de crème fraîche; 150 g de beurre; 2 œufs + 3 jaunes d’œufs; 50 g de sucre en poudre; sucre glace; Petits moules à tartelettes

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Tartelettes au jus de raisin

Une garniture onctueuse pour cette tartelette de saison…

Rezept

pie

Zubereitungszeit ca. 65 MinutenVorbereitung ca. 30 Minuten

Zutaten:

500 g de pâte sablée
400 g de raisin
150 g de crème fraîche
150 g de beurre
2 œufs + 3 jaunes d’œufs
50 g de sucre en poudre
sucre glace
Petits moules à tartelettes

Arbeitsschritte:

1- Préchauffer le four th.6 (180°C). Garnir de pâte les moules légèrement beurrés. Piquer le fond à la fourchette. Répartir dessus des haricots secs pour que la pâte ne se déforme pas. Faire cuire 15 minutes au four.
2- Sortir les tartelettes du four et retirer les haricots secs.
3- Rincer et égréner le raisin. Passer les grains au blender puis filtrer le jus.
4- Faire fondre le beurre à feu doux.
5- Casser les 2 œufs entiers dans une bol. Y ajouter les jaunes, la crème fraîche, le sucre, le beurre fondu puis le jus de raisin. Bien mélanger.
6- Répartir cette préparation dans les fonds de tartelettes.
7- Faire cuire au four th.5 pendant 20 minutes.
8- Démouler les tartelettes une fois refroidies et les saupoudrer de sucre glace.