Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 200 g Maisgrieß (Polenta, fein oder mittelfein); 1 TL Salz; 500 ml Wasser (oder Gemüsesuppe, klar); 2 Stk Eier (Größe M); 50 g Geriebener Parmesan (optional); 1 Stk Knoblauchzehe; 5 EL Maisstärke (für bessere Bindung); 1 Prise Muskat (gemahlen); 2 EL Petersilie (oder Schnittlauch, optional); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Schuss Rapsöl (zum Braten); 1 Stk Zwiebel (gelb, klein)

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Glutenfreie Maisgrieß-Laibchen

Glutenfreie Maisgrieß-Laibchen schmecken köstlich und harmonieren sehr gut mit einem frischen Dip. Ein Rezept zum Genießen und Ausprobieren!

Rezept

Glutenfreie Rezepte

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

200 g Maisgrieß (Polenta, fein oder mittelfein)
1 TL Salz
500 ml Wasser (oder Gemüsesuppe, klar)
2 Stk Eier (Größe M)
50 g Geriebener Parmesan (optional)
1 Stk Knoblauchzehe
5 EL Maisstärke (für bessere Bindung)
1 Prise Muskat (gemahlen)
2 EL Petersilie (oder Schnittlauch, optional)
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Schuss Rapsöl (zum Braten)
1 Stk Zwiebel (gelb, klein)

Arbeitsschritte:

Das Wasser oder die klare Gemüsesuppe aufkochen, etwas salzen und anschließend den Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
Bei niedriger Hitze ca. 5-10 Minuten rühren, bis ein dicker Brei entsteht. Danach kurz abkühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und kurz in etwas Öl leicht anbraten lassen.
Die Polenta, Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben. Nun die Eier, Parmesan (optional), Muskat, Pfeffer, Maisstärke und Kräuter dazugeben und gut vermengen.
Die Masse soll formbar und nicht zu weich sein. Bei Bedarf noch etwas Maisstärke dazugeben.
Anschließend mit angefeuchteten Händen kleine Laibchen formen und im Öl bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.