Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 gr de yuca fresca, pelada; 1 cda de mantequilla; 1/4 taza de leche; 1 diente de ajo; 2 cdas de queso parmesano o queso pera rallado; Sal al gusto; Pimienta negra al gusto; 1 hoja de laurel; Agua suficiente para cocinar

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Receta de puré de yuca

Puré de yuca cremoso y suave, una guarnición fácil de preparar que combina muy bien con carnes, pollo, pescado y guisos.

Rezept

Guarniciones

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

500 gr de yuca fresca, pelada
1 cda de mantequilla
1/4 taza de leche
1 diente de ajo
2 cdas de queso parmesano o queso pera rallado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 hoja de laurel
Agua suficiente para cocinar

Arbeitsschritte:

Pela la yuca y córtala en trozos medianos. Retira la fibra dura que suele encontrarse en el centro.
Coloca la yuca en una olla, cúbrela con agua y agrega una pizca de sal, el ajo y la hoja de laurel.
Cocina a fuego medio-alto durante 20-25 minutos o hasta que la yuca esté completamente tierna.
Escurre muy bien la yuca y retira el ajo y el laurel.
Mientras la yuca está caliente, tritúrala con un prensapapas o tenedor hasta obtener una textura uniforme.
Agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita por completo.
Incorpora poco a poco la leche caliente mientras remueves hasta conseguir un puré cremoso.
Añade el queso, prueba y ajusta la sal y la pimienta.
Sirve inmediatamente. Si quieres, termina con un poco más de queso rallado y pimienta.