Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Pour la salade : 150 g de jeunes pousses et mesclun 5 à 6 figues fraîches 200 g de tomates cerises 100 g de jambon cru 40 g de pignons de pin 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Quelques feuilles de basilic ou de jeunes pousses supplémentaires Sel Poivre noir fraîchement moulu Pour la vinaigrette : 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à café de moutarde douce Sel Poivre

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La salade fraîche et colorée parfaite pour profiter des figues de saison

Cette salade aux figues et tomates est une recette fraîche, colorée et facile à préparer. Les figues fraîches, les tomates cerises, le jambon cru et les pignons de pin s'accordent avec une vinaigrette balsamique pour une salade estivale pleine de saveurs, idéale en entrée ou pour un repas léger.

Rezept

Entrée

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 5 Minuten

Zutaten:

Pour la salade : 150 g de jeunes pousses et mesclun 5 à 6 figues fraîches 200 g de tomates cerises 100 g de jambon cru 40 g de pignons de pin 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Quelques feuilles de basilic ou de jeunes pousses supplémentaires Sel Poivre noir fraîchement moulu Pour la vinaigrette : 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à café de moutarde douce Sel Poivre

Arbeitsschritte:

Rincez délicatement les figues et séchez-les. Coupez-les en quartiers.
Lavez les tomates cerises, séchez-les puis coupez-les en deux. Lavez et essorez soigneusement le mesclun.
Chauffez une poêle sèche à feu moyen. Faites dorer les pignons pendant 3 à 5 minutes en les remuant régulièrement afin qu'ils colorent sans brûler. Laissez-les refroidir.
Préparez la vinaigrette. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde dans un petit bol.
Salez légèrement et poivrez généreusement, puis émulsionnez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Répartissez le mesclun dans un grand plat creux ou dans quatre assiettes. Ajoutez harmonieusement les quartiers de figues et les tomates cerises.
Déchirez les tranches de jambon cru en morceaux irréguliers et répartissez-les sur la salade.
Ajoutez les pignons grillés sur l'ensemble de la salade. Terminez avec quelques feuilles de basilic ou de jeunes pousses.
Arrosez d'un filet de vinaigrette juste avant de servir afin de conserver le croquant des feuilles et la fraîcheur des ingrédients. Ajoutez un dernier tour de moulin à poivre.