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Hygieneregeln wirken nur, wenn Führungskräfte und Beschäftigte sie im Alltag tatsächlich tragen. Die EU-Kommission sieht bei der einheitlichen Kontrolle weiterhin Herausforderungen. Was verlangt das Lebensmittelrecht? Lebensmittelunternehmen müssen eine angemessene Lebensmittelsicherheitskultur…