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Kokos-Milchreis - sooo cremig & lecker! | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
Dieser Kokos-Milchreis macht nicht nur als Dessert eine gute Figur. Er schmeckt auch schon zum Frühstück. Das Beste am Rezept: Du kannst den veganen Milchreis mit verschiedenem Obst vielseitig variieren.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. Kochzeit ca. 50 Minuten
Zutaten:
- 1 L Kokosdrink (max. 5 % Fett)
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 Prise Salz
- 250 g Milchreis (Rundkornreis)
- 200 ml Kokosmilch
- 250 g Himbeere
- 1 Orange
- 1 reife Mango (ca. 350 g essbarer Anteil)
- 5 EL Speisestärke
- 2 EL Kokosraspel
Arbeitsschritte:
- Kokosdrink mit dem Agavendicksaft und einer Prise Salz in einem Topf mischen und aufkochen.
- Den Milchreis hinzufügen und bei kleiner Hitze (laut Packungsangabe) unter ständigem Rühren 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Milchreis gar ist. In den letzten 10 Minuten der Kochzeit die Kokosmilch dazugeben. Anschließend Topf von der Herdplatte nehmen und noch ca. 5 Minuten weiterquellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Himbeeren abbrausen, Orange auspressen. Die Mango waschen, halbieren, vorsichtig das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Fruchtfleisch würfeln. Orangensaft in einem Topf zum Kochen bringen und die Speisestärke mit einem Schneebesen einrühren, die Mangowürfel hineingeben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den fertigen Milchreis mit Mango-Orangen-Kompott, Himbeeren und Kokosraspel bestreut servieren.
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