Rezept
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 20 MinutenVorbereitung ca. 2 Stunden 20 Minuten
Zutaten:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła
- 80 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 kg kwaśnych jabłek, najlepiej Antonówek lub Szarej Renety
- 2–3 łyżki cukru
- 1–2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka kaszy manny
Arbeitsschritte:
- Mąkę wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę oraz jajko. Szybko zagnieć ciasto tylko do połączenia składników. Nie wyrabiaj go długo.
- Podziel je na dwie części — większą na spód i mniejszą na wierzch. Owiń i włóż do lodówki na około 30–60 minut.
- Obierz je i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj cukier, cynamon i 1 łyżkę kaszy manny na 1 kg jabłek. Wszystko dokładnie wymieszaj, żeby kasza równomiernie rozprowadziła się w jabłkach.
- Formę o wymiarach około 24 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Większą część schłodzonego ciasta rozwałkuj lub wylep nim dno formy.
- Wyłóż na ciasto przygotowane jabłka i równomiernie je rozprowadź.
- Drugą część ciasta rozwałkuj i ułóż na jabłkach. Możesz też zetrzeć ją na tarce bezpośrednio na wierzch.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, góra-dół, i piecz około 45–50 minut, aż wierzch będzie złocisty.
- Po wyjęciu pozwól szarlotce dobrze ostygnąć. Dzięki temu nadzienie się ustabilizuje i łatwiej będzie kroić ciasto.