Anmeldung erfolgt in Kürze...
Details werden geladen...
Rezept: Gratinierte Süßkartoffelscheiben mit Speck und Greyerzer
Caroline Autenrieth gratiniert Süßkartoffelscheiben mit Speck, Lauchzwiebeln und Käse. Dazu gibt es einen frischen Feldsalat mit fruchtigem Dressing.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 StundenKochzeit ca. 1 Stunden
Zutaten:
- 4 Süßkartoffeln, mittelgroß
- 1 Stück Ingwer, frisch; ca. 3 cm
- 3 EL Olivenöl
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Bund Lauchzwiebeln, groß
- 125 g Speck, geräuchert, durchwachsen
- 150 g Greyerzer, frisch gerieben
- 3 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Aprikosenkonfitüre
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 125 g Feldsalat
Arbeitsschritte:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln schälen, abbrausen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. ,
- Ingwer schälen, fein reiben. Mit Öl, etwas Salz und Pfeffer vermischen. Die Süßkartoffelscheiben mit dem Ingweröl bepinseln und auf dem Backblech verteilen. Im heißen Backofen, bei ca. 160-180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten mit noch leichtem Biss rösten.,
- Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, abbrausen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Speck fein würfeln. ,
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Speckwürfel darin knusprig braten. Lauchzwiebelringe zugeben und ca. 1-2 Minuten mitbraten.,
- Das Blech aus dem Backofen nehmen. Die Speckmischung auf den Süßkartoffelscheiben verteilen, mit Käse bestreuen. Bei gleicher Temperatur weitere 5-10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.,
- In der Zwischenzeit für den Salat Essig, Senf, Konfitüre, etwas Salz, Pfeffer und Öl in einer Salatschüssel verrühren.,
- Schalotte abziehen, fein würfeln und zugeben. Feldsalat verlesen, abbrausen, trockenschleudern. Kurz vor dem Servieren den Feldsalat unter das Dressing mischen. Gratinierte Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen holen und mit dem Salat anrichten.
Ähnliche Seiten
Schwäbische Dinnete mit Speck und Zwiebeln - Rezept | Bonapeti.de
https://bonapeti.de/rezepte/r-295144-Schwäbische_Dinnete_mit_Speck_und_ZwiebelnHerzhafte Scones mit Käse, Speck und Frühlingszwiebeln - Rezept | Bonapeti.de
https://bonapeti.de/rezepte/r-296055-Herzhafte_Scones_mit_Käse,_Speck_und_FrühlingszwiebelnCremige Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck und Frühlingszwiebeln - Rezept | Bonapeti.de
https://bonapeti.de/rezepte/r-295690-Cremige_Kartoffelsuppe_mit_knusprigem_Speck_und_Frühlingszwiebeln
Käse-Bier-Suppe mit Speck und Croûtons: Deftiges Rezept - Kitchen Stories
https://www.kitchenstories.com/kaese-bier-suppe-mit-speck-und-croutons/311581
Rezept für Eier aus dem Ofen: Das schnellste Frühstück mit Speck und Käse
https://www.berliner-kurier.de/article/eier-aus-dem-ofen-bacon-nest-kaese-fruehstueck-10535705