Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 340 g glattes Mehl; 120 ml Wasser; 1 gute Prise Salz; 80 g zerlassene Butter; 200 g Himbeeren; 100 ml Apfelsaft; 20 g Kristallzucker; 100 g geriebener Grau- oder Blaumohn; 1 Eiklar zum Bestreichen; ca. 300 ml Sonnenblumenöl zum Frittieren; 125 g frische Himbeeren; Staubzucker

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Gebackene Mohntascherl mit Himbeeren und Mandeln - 0:45 h - Rezept - Servus

Ein Original-Rezept aus dem Servus Gute Küche-Magazin

Rezept

Nachspeise

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

340 g glattes Mehl
120 ml Wasser
1 gute Prise Salz
80 g zerlassene Butter
200 g Himbeeren
100 ml Apfelsaft
20 g Kristallzucker
100 g geriebener Grau- oder Blaumohn
1 Eiklar zum Bestreichen
ca. 300 ml Sonnenblumenöl zum Frittieren
125 g frische Himbeeren
Staubzucker

Arbeitsschritte:

Für den Teig Mehl mit Wasser, Salz und zerlassener Butter glatt verkneten.
Für die Füllung Himbeeren mit Apfelsaft aufkochen, Zucker zugeben, Mohn einrühren.
Den Teig ca. 2 mm dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
Die Ränder mit Eiklar dünn bestreichen.
Ca. 1 EL von der Fülle in die Mitte der Teigscheiben setzen. Zusammenklappen. Die Ränder andrücken und leicht einradeln.
Mohntascherl in heißem Fett knusprig backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Garnitur Himbeeren kurz in einer Pfanne erhitzen. Mit Mohntascherln anrichten und mit Staubzucker bestreuen.