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Fischburger – einfach selber machen | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
Unser Fischburger ist eine herrliche Kombination aus gebratenem Lachs-Patty, frischen Brötchen, knackigem Salat und einer aromatischen, selbstgemachten Sauce. Allen, die unser Rezept jetzt gleich ausprobieren, wünschen wir schonmal einen guten Appetit!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. Kochzeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 6 Gewürzgurke
- 4 Blatt Salat (z. B. Eisberg-
- Romana- oder Kopfsalat)
- 5 Bd. frische Petersilie
- 1 Zitrone
- 130 g saure Sahne (10 % Fett)
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 1 TL Rapsöl
- 4 runde Brötchen
Arbeitsschritte:
- Zwiebel abziehen und halbieren. Die Hälfte als Belag in feine Scheiben schneiden, den Rest fein hacken. Je Portion eine Gewürzgurke in längliche, dünne Scheiben schneiden. Übrige Gürkchen fein hacken.
- Salatblätter sowie Petersilie abbrausen und trocken schütteln. Salat grob zerzupfen, sodass die Blätter später gut als Belag in die Brötchen passen. Petersilie fein hacken. Zitrone abwaschen, halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Andere Hälfte in Spalten schneiden.
- Saure Sahne mit 1 EL Zitronensaft, Senf, Honig sowie gehackten Gürkchen, Zwiebeln und Petersilie zu einer Sauce vermischen. Alles mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen.
- Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Lachs-Scheiben salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit heißem(!) Rapsöl von beiden Seiten ca. 1 Minute anbraten. In der Zwischenzeit Brötchen aufschneiden und jede Brötchenhälfte mit vorbereiteter Sauce bestreichen sowie mit Salatblättern belegen.
- Gebratenen Lachs auf den vorbereiteten Brötchen-Unterseiten verteilen. Burger mit Zwiebelringen sowie Gurkenscheiben garnieren, obere Brötchenhälften auflegen und die Burger zusammen mit den Zitronenspalten servieren.
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