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Rezept: Roher Brokkoli-Salat
Brokkoli, Paprika und Frühlingszwiebeln bilden die Grundlage dieses leckeren Rohkostsalates. Verfeinert wird das Ganze noch mit einem Honig-Senf Dressing! Guten Appetit!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 300 g Brokkoli, roh
- 1 rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 3 EL Olivenöl oder Rapsöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Arbeitsschritte:
- Brokkoli waschen, die Röschen vom Strunk entfernen und klein hacken. ,
- Paprika in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. ,
- Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. ,
- Brokkoli, Paprika, Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mischen. Dressing darüber geben und gut vermengen. Mit Sonnenblumenkernen und frischer Petersilie bestreuen. ,
- Den Salat mind. 10 Minuten ziehen lassen. Besser schmeckt es, wenn der Salat am Vortag zubereitet wird!
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