Prep time: 17 min
Total time: 17 min
Yield: 6
Ingredients: 15 cl de jus de citron (environ 3 citrons non traités); 100 g de sucre; 10 g de maïzena; 2 oeufs battus; 15 g de beurre; 4 petits oeufs; 50 g de sucre de canne; 250 g de mascarpone; 10 cl de jus de citron (2 citrons); 250 g de biscuits à la cuillère (10 grands biscuits); 10 cl de jus de citron (2 citrons); 15 g de sucre en poudre; 10 cl de Limoncello

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Recette de tiramisu au citron crémeux et léger

Lemon curd : Laver les citrons et récupérer le zeste de deux d'entre eux. - Recette Dessert : Tiramisu au citron par Tout un régal !

Rezept

Dessert

Zubereitungszeit ca. 17 MinutenVorbereitung ca. 17 Minuten

Zutaten:

15 cl de jus de citron (environ 3 citrons non traités)
100 g de sucre
10 g de maïzena
2 oeufs battus
15 g de beurre
4 petits oeufs
50 g de sucre de canne
250 g de mascarpone
10 cl de jus de citron (2 citrons)
250 g de biscuits à la cuillère (10 grands biscuits)
10 cl de jus de citron (2 citrons)
15 g de sucre en poudre
10 cl de Limoncello

Arbeitsschritte:

Lemon curd : Laver les citrons et récupérer le zeste de deux d'entre eux.
Récupérer 150 g de jus et le mettre dans une casserole avec le zeste finement haché, le sucre et la maïzena.
Mélanger et faire chauffer sur feu doux.
Ajouter les œufs battus et augmenter le feu. Remuer sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Retirer du feu et ajouter le beurre. Mélanger pour qu'il soit bien incorporé. Laisser refroidir et conserver au frigo.
Crème : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange soit épais et plus clair.
Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le jus de citron et mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Sirop d'imbibage : Mélanger le tout dans une assiette creuse.
Montage : Mouiller les biscuits dans le sirop d'imbibage. Disposer un demi biscuit dans le fond de chaque verrine.
Recouvrir d'une cuillère à café de Lemon curd et d'une cuillère à soupe de crème. Répéter cette opération deux fois.
Faire prendre au frigo pour minimum 24 h. Décorer avec un petit quartier de citron.