Italienische Fingerfood – 6 einfache Rezepte für jedes Buffet - Foodwerk | Einfache & schnelle Rezepte

Italienisches Fingerfood mit 6 einfachen Rezepten: Mini-Burger, Bruschetta, Tortellini-Spieße und mehr – perfekt für Party, Buffet und Gäste.

Rezept

Zutaten:

500 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
30 g Parmesan (gerieben)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1-2 TL Salz
1 TL Thymian
80 g Semmelbrösel
12 Mini-Brötchen
12 TL Pesto Verde
Einige Salatblätter
1-2 Tomaten
2 Kugeln Mozzarella
Holzspieße
8 Scheiben Parmaschinken
3 EL Frischkäse
3 TL Pesto Verde
ca. 8 Getrocknete Tomaten in Öl
1 Handvoll Rucola
1 Kugel Mozzarella
Etwas geriebener Parmesan
Balsamico-Creme
3 Nektarinen
ca. 9 Scheiben Parmaschinken
1 Packung Mini-Mozzarella
1 Handvoll Basilikum
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
Salz & Pfeffer
1 EL Pistazien (gehackt)
1 Ciabatta
Etwas Olivenöl
5 große Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Handvoll Basilikum
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
Salz & Pfeffer
2 Kugeln Burrata
Etwas Salz
Balsamico-Creme
1 Packung Tortellini
1 Packung Kirschtomaten
1 Packung Mini-Mozzarella
1 Handvoll Basilikum
3 EL Pesto Rosso
3 Wraps
4-5 EL Pesto Rosso
48 Scheiben Salami
24 Kirschtomaten
ca. 50 g Rucola
48 Schwarze Oliven
24 Holzspieße

Arbeitsschritte:

1. Italienische Mini-Burger (12 Stück)
Alle Zutaten für die Frikadellen gut verkneten und 12 kleine Frikadellen formen.
In einer Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten.
Mozzarella darauflegen, die Pfanne abdecken und schmelzen lassen.
Die Brötchen halbieren und bei 180 °C ca. 3 Minuten im Airfryer rösten.
Beide Brötchenhälften mit Pesto bestreichen, mit Salat, Tomate und Frikadelle belegen und mit einem Holzspieß fixieren.
2. Parmaschinken-Röllchen (8 Stück)
Die Parmaschinkenscheiben leicht überlappend auslegen.
Mit Frischkäse und Pesto bestreichen, anschließend mit getrockneten Tomaten, Rucola und Mozzarella belegen.
Fest aufrollen, in 8 Stücke schneiden und mit Parmesan sowie Balsamico-Creme servieren.
3. Nektarinen-Parmaschinken-Spieße (18 Stück)
Die Nektarinen halbieren, entsteinen und jede Hälfte in 3–4 Spalten schneiden.
Jede Spalte mit einer halben Scheibe Parmaschinken umwickeln.
Zusammen mit einem Basilikumblatt und einer Mini-Mozzarella-Kugel aufspießen.
Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren, über die Spieße geben und mit gehackten Pistazien bestreuen.
4. Bruschetta mit Burrata (12 Stück)
Das Ciabatta in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C ca. 5 Minuten knusprig backen.
Tomaten würfeln und mit Zwiebel, Basilikum, Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen.
Burrata auf die Brote zupfen, leicht salzen, Tomatensalat darauf verteilen und mit Balsamico-Creme garnieren.
5. Tortellini-Spieße (ca. 16 Stück)
Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
Anschließend zusammen mit Kirschtomaten, Basilikum und Mini-Mozzarella auf Spieße stecken und mit Pesto Rosso bestreichen.
6. Salami-Rosen-Spieße (24 Stück)
Die Wraps mit Pesto Rosso bestreichen und jeweils in ca. 8 Streifen schneiden.
Pro Streifen zwei halbierte Salamischeiben überlappend darauflegen und fest aufrollen.
Auf jeden Spieß eine Kirschtomate, etwas Rucola, eine Salami-Rose, nochmals etwas Rucola und zwei schwarze Oliven stecken.