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Philippe Etchebest est l'invité de On vous en dit +, il vient présenter son nouveau livre « Cuisinez bien accompagné ». Alors qu'ouvrir un salon de coiffure ou une boulangerie exige des qualifications strictes, n'importe qui peut ouvrir un restaurant avec seulement 2,5 jours de formation sur la vente d'alcool. Pour le chef étoilé, cet amateurisme est une aberration qui menace la sécurité des clients, dégrade le management et fragilise toute l'économie du secteur. Au micro de 20 Minutes TV , il réclame un cadre réglementaire strict pour défendre le savoir-faire culinaire et livre ses conseils pour mieux consommer. « On vous en dit + », c’est tous les jeudis à 18h30 sur 20 Minutes TV. Une émission présentée par Noham Huclin sur 20minutes.tv