Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 235 min
Ingredients: 80 gr de galletas María o de vainilla; 30 gr de mantequilla derretida; 200 gr de queso crema a temperatura ambiente; 1 huevo; 40 gr de azúcar; 1 cdita de esencia de vainilla; 1 cdita de maicena; 2 cdas de crema de leche; 20 gr de mantequilla; 1 manzana mediana, preferiblemente roja o verde; 25 gr de azúcar morena; 1/2 cdita de canela; 1 cdita de jugo de limón; 1 pizca de sal; 1 cda de nueces o almendras picadas (opcional); Una pizca adicional de canela

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Receta de cheesecake de manzana caramelizada

Este cheesecake de manzana caramelizada reúne ingredientes deliciosos, sencillos que hacen un postre crujiente y cremoso.

Rezept

Postres

Zubereitungszeit ca. 235 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 35 Minuten

Zutaten:

80 gr de galletas María o de vainilla
30 gr de mantequilla derretida
200 gr de queso crema a temperatura ambiente
1 huevo
40 gr de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
1 cdita de maicena
2 cdas de crema de leche
20 gr de mantequilla
1 manzana mediana, preferiblemente roja o verde
25 gr de azúcar morena
1/2 cdita de canela
1 cdita de jugo de limón
1 pizca de sal
1 cda de nueces o almendras picadas (opcional)
Una pizca adicional de canela

Arbeitsschritte:

Tritura las galletas hasta obtener una textura similar a la arena. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta húmeda.
Coloca la mezcla en un molde pequeño de unos 12 cm de diámetro, presionando bien para que quede compacta. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.
Bate el queso crema con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave. Añade el huevo, la vainilla, la maicena y la crema de leche. Mezcla solo hasta integrar los ingredientes, sin batir en exceso.
Vierte el relleno sobre la base de galletas y alisa la superficie.
Precalienta el horno a 160 °C. Hornea el cheesecake durante 30 a 35 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía tenga un ligero movimiento al agitar suavemente el molde.
Apaga el horno y deja el cheesecake dentro durante 10 minutos con la puerta entreabierta. Después, déjalo enfriar a temperatura ambiente y refrigéralo durante al menos 3 horas.
Pela la manzana si lo deseas y córtala en cubos pequeños o láminas. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y añade la manzana.
Agrega el azúcar morena, la canela, el jugo de limón y la pizca de sal. Cocina durante 5 a 7 minutos, removiendo con cuidado, hasta que la fruta esté tierna y cubierta por un caramelo ligero.
Deja que la manzana se enfríe antes de colocarla sobre el cheesecake.
Desmolda el cheesecake cuando esté completamente frío. Cubre con la manzana caramelizada y, si quieres darle un toque crujiente, añade unas nueces o almendras picadas.