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Orecchiette mit rauchigem Auberginenpüree - So nach Gefühl
Bei Orecchiette mit rauchigem Auberginenpüree vereinen sich die Aromen des Mittelmeerraums zu etwas unfassbar leckerem!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 40 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 250 g Orecchiette (oder andere Nudeln)
- 1 Aubergine (mittelgroß)
- 150 g türkischer Joghurt (3,5% oder mehr)
- ½ TL Rauchsalz
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz (so nach Gefühl)
- Zitronensaft (von ½ Zitrone)
- 1 EL Olivenöl
- schwarzer Pfeffer (ganz) (frisch gemahlen)
- 1 rote Spitzpaprika
- 8 Cocktailtomaten
- 1 Soft-Tomate (getrocknet, optional)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Acı Pul Biber (Paprikaflocken, scharf)
- 1 TL Minze (Nane) (getroclnet)
- 1 Handvoll Pinienkerne
- 1 Handvoll Basilikum
- 60 g Schafskäse
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