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Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch – soo einfach & würzig | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
Unser Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch besticht durch seinen Mix aus Kartoffeln, Rosenkohl, Käse und magerem Rinderhack. Eine Kombination, die nicht nur satt und glücklich macht, sondern auch reichlich hochwertiges Protein enthält.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. Kochzeit ca. 50 Minuten
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 800 g Rosenkohl (alternativ: 640 g TK-Rosenkohl)
- 900 g Kartoffel (festkochend)
- Salz
- 1 EL Butter + ½ TL zum Einfetten
- 200 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 EL Mehl
- 200 ml Milch (1
- 5 % Fett)
- 300 ml Gemüsebrühe (am besten selbst gekocht
- alternativ Bio-Instant-Brühe)
- Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 80 g fettreduzierter
- geriebener Käse (max. 20 % Fett i.Tr.)
- 5 Bd. Petersilie
Arbeitsschritte:
- Zwiebel abziehen und fein würfeln. Rosenkohl putzen, ggf. äußere welke Blätter entfernen sowie den Stiel kürzen. Die Rosenkohlröschen kreuzweise am Strunk einschneiden.
- Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit den Rosenkohlröschen 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Nach Ende der Garzeit das Gemüse abgießen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln krümelig anbraten, bis es gar ist. Hackfleisch mit Mehl bestäuben und mit Milch sowie Gemüsebrühe aufgießen. Alles kurz aufkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit Butter einfetten. Kartoffel-Rosenkohl-Mix in die Form füllen und die Hackfleischsauce gleichmäßig darauf verteilen. Zuletzt den Auflauf mit Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit Petersilie abbrausen, trocken schütteln und hacken. Fertigen Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf aus dem Ofen holen und mit Petersilie bestreut servieren.
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