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Enchiladas - Rezept
Fabelhafte Enchiladas mit Putenfleisch, Chili und Tomaten schmecken immer. Das Tex-Mex Rezept für unvergessliche Genuss Momente.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 70 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 50 Minuten
Zutaten:
- 1 EL Butter (für die Form)
- 8 EL Chilisauce
- 200 g Käse (gerieben, z.B. Cheddar, Gouda oder Emmentaler)
- 1 Prise Salz
- 300 g Sauerrahm
- 8 Stk Tortillas
- 1 Stk Chili (grün oder rot)
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Prise Oregano (getrocknet)
- 800 g Putenfleisch
- 1 Schuss Rapsöl (für die Pfanne)
- 1 Prise Salz
- 2 Dose Tomaten (stückig, à 400 g)
- 1 Stk Zwiebel (gelb)
Arbeitsschritte:
- Zuerst den Knoblauch schälen und klein hacken. Ebenso die Chili zerkleinern. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Dosen-Tomaten abtropfen lassen und zerkleinern. Den Saft der Tomaten jedoch aufheben. Das Putenfleisch in Würfel schneiden.
- Nun das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und goldgelb rösten, das Putenfleisch zufügen und etwas anrösten.
- Dann Salz, Oregano und die Tomatenflüssigkeit in die Pfanne geben und für ca. 15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Danach Chili, Knoblauch und Tomaten zufügen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen den Sauerrahm mit dem geriebenen Käse verrühren und salzen.
- Jede Tortilla ca. 15-30 Sekunden pro Seite in einer erhitzten ohne Fett Pfanne erwärmen, bis sie leicht bräunliche Flecken bekommt.
- Anschließend mit der Hühnermischung füllen, die Enden zusammenklappen und fest einrollen. Mit der Nahtstelle nach unten in eine gefettete Auflaufform legen.
- Nun die Chilisauce und Sauerrahm-Käse-Mischung darüber gießen und für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) überbacken.
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